衡阳卤粉是湖南衡阳石鼓区的特产衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工衡阳卤粉的味道可以称的上是中华一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中特点卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼够瘾；衡阳米粉衡阳米粉细腻柔软，是当地人早餐的常客可以用来做汤粉或者干拌，搭配不同的肉类和蔬菜，味道多变荷叶粉蒸肉这道菜以荷叶包裹猪肉和米粉进行蒸制，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁和荷叶的清香，风味独特衡阳酱板鸭这是一种传统的湖南酱肉制品，选用优质鸭肉，经过腌制风干熏烤等多道工序；组合将煮好的米粉放入碗中，依次加入煮熟的黄豆豆腐皮猪肉片鸡蛋青菜和香菜浇卤最后将煮好的卤水过滤掉香料渣，趁热浇在准备好的米粉和其他食材上调味撒上葱花蒜末和一些辣椒油或花生碎增加风味搅拌享用将所有材料搅拌均匀后，即可享用美味的衡阳卤粉这只是一种基本的衡阳卤。

做法 1把材料备齐 2在碗内加入葱姜蒜香菜末，盐，胡椒粉，生抽，芝麻油，花椒油，可以根据个人口味适量增减 3烧水，水开后下米粉 4把准备好的青菜烫熟 5把米粉盛到配料碗，把牛肉和卤水都倒进去，依自己喜欢加油辣椒剁椒酸豆角炸花生米 6加入青菜拌均匀，即可食用 已赞过 已。

衡阳米粉是湖南省衡阳市的传统特色小吃，以其独特的汤底而闻名通常，老衡阳米粉的汤底有多种选择，以下是一些常见的配方红油汤底用辣椒面花椒粉花椒油生姜大蒜等调配而成的红油浇在米粉上，赋予米粉辣味和香气酸辣汤底由醋辣椒蒜末豆豉酱油等组成，口感酸辣开胃蚝油汤底；然后放生姜，酱油，酒腌一腌，少理的盐花椒最少1小时第二步把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉第三步拌匀以后，切几片土豆垫底这里注意 可以放其他的东东 只要你喜欢吃的，比如芋头红薯等均可，把配料也滚上少量的蒸肉粉这样比较有味道第四步把肉放在蒸笼里，大火蒸上气 再中火蒸；衡阳是中国湖南省下辖的一个地级市，拥有丰富的饮食文化和众多地道美食以下是一些值得品尝的衡阳地道美食衡阳臭豆腐 衡阳的臭豆腐以其独特的制作工艺和风味著称豆腐经过发酵后，外皮酥脆，内里柔软，搭配辣椒酱蒜泥等调料食用，味道鲜美且带有一丝臭味，是当地人喜爱的小吃之一衡阳米粉 衡阳。

1 衡阳臭豆腐衡阳臭豆腐是湖南省著名的特色小吃，以其独特的香气和鲜美的口感受到了食客们的喜爱臭豆腐选用优质黄豆为原料，经过发酵炸制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩，味道鲜美2 衡阳米粉衡阳米粉是湖南省著名的特色小吃，以其细腻的口感和丰富的佐料而受到食客们的喜爱米粉选用优质大米为；2 东江路东江路是衡阳市最繁华的商业街之一，也是美食聚集地这里有许多知名的餐馆和小吃摊位，提供各种湖南特色菜肴特别推荐尝试当地的米粉腊肉炒饭和糖油粑粑3 南门市场南门市场是衡阳市最大的传统市场之一，也是一个美食的集散地这里有各种各样的小吃摊位和餐馆，提供湖南菜川菜粤菜。